1.產(chǎn)品介紹
類(lèi)別：油料 產(chǎn)品名稱(chēng)：上饒山茶油 登記證書(shū)編號(hào):AGI00550 農(nóng)業(yè)部公告號(hào)/時(shí)間: 第1635號(hào)(2011.8.17) 人文歷史簡(jiǎn)介 上饒山茶油色澤呈金黃色，晶瑩透亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳。上饒縣生產(chǎn)茶油的歷史有數(shù)千年，從唐天寶年間，茶圣陸羽慕靈山，特往游玩，取其果實(shí)，壓榨其汁，其汁清香怡人，色澤金黃，以之烹飪食物，味道鮮美，唇齒留香。陸羽得此樹(shù)，廣傳于上饒境內(nèi)，有人問(wèn)陸羽此樹(shù)名稱(chēng)，陸羽笑答：“其葉若茶，花連青果，就叫山茶樹(shù)吧”。自此，山茶油在上饒民間廣為流傳，有人感慨是上天的恩賜。上饒茶油被列為“貢品”，被歷代皇家宮廷作為御膳用油。近年來(lái)，上饒縣作為我國(guó)茶油主要產(chǎn)地之一，油茶林面積達(dá)76.5萬(wàn)畝，占林地面積的32%，故被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。
2.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
區(qū)域內(nèi)崇山峻嶺、山清水秀，自然風(fēng)光秀美旖旎、氣候宜人?？偯娣e336萬(wàn)畝，其中林地241萬(wàn)畝、水面32.45萬(wàn)畝、耕地36.4萬(wàn)畝，實(shí)為“八山一水一分田”。森林覆蓋率達(dá)69.8%?？諝?、水質(zhì)、土質(zhì)均為優(yōu)質(zhì)，光照、溫濕度、地形地貌皆非常適合油茶生長(zhǎng)。 1、土壤地貌情況：縣境中山、低山、丘陵與河谷平原從南北兩端向中部呈階梯狀遞降，大致平行于信江對(duì)稱(chēng)分布，南北高、中部低的馬鞍狀地形。中山分布在縣境南部和北部，占全縣土地總面積36.2%，海拔1000～1800米，南部最高點(diǎn)五府崗海拔1891.4米。低山主要分布在上瀘、四十八、鄭家坊一帶，占全縣總面積13.1%，海拔500～1000米。丘陵低丘主要分布在縣境中部信江兩側(cè)，占全縣總面積48.8%，海拔100～500米，多為丹霞地貌?？h內(nèi)河谷平原呈長(zhǎng)條狀分布于信江兩岸，寬處達(dá)4000～5000米，海拔50～70米，占全縣總面積1.9%。境內(nèi)油茶林面積達(dá)76.5萬(wàn)畝，占林地面積的近1/3，位居全市第一，名列全省前茅，2001年上饒縣被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2008年被列為全國(guó)六個(gè)油茶重點(diǎn)示范縣之一。紅壤是本縣地帶主要類(lèi)型，土層厚度20-30cm，有機(jī)質(zhì)含量0.4%～3%，PH值4.5～5.5，對(duì)發(fā)展油茶樹(shù)十分有利。 2、水文情況：上饒縣位于信江河流經(jīng)中部，水系發(fā)達(dá)。境內(nèi)河流縱橫，主要河流有：豐溪河、饒北河、瀘溪河、花廳河、馬眼河、茗洋河、丁溪河和櫧溪河八大支流匯入信江河，全縣多年平均經(jīng)流量為25.67億立方米，水源豐富。 3、氣候情況：境內(nèi)氣候溫暖，雨量豐沛，日照充足，四季分明，屬中亞熱帶濕潤(rùn)氣候。全縣年平均氣溫17.8℃，極端低溫-8.6℃，極端高溫41.6℃。年降水量1748.1～2098.6mm，主要集中在4～6月。光熱資源豐富，年日照時(shí)數(shù)1731～2098小時(shí)，≥10℃積溫5226～5810℃，無(wú)霜期251～274天。（上饒縣1986年至2000年的氣象資料顯示年平均氣溫17.8℃，平均最高氣溫是1998年，為18.6℃；最低氣溫是1989年，為17.5℃。歷年7月最熱，月平均氣溫28.8℃；1月最冷，月平均氣溫6.2℃。年平均降水量2066.1毫米，年最大降水量出現(xiàn)于1998年，為2589毫米；年最少降水量出現(xiàn)于1996年，為1288.6毫米。月最大降水量出現(xiàn)于1998年6月，為966.9毫米；月最少降水量出現(xiàn)于1987年12月，為0.6毫米。降水分布不均，南北山區(qū)多于中部丘陵、平原月平均日照142.6小時(shí)，1988年月平均日照時(shí)數(shù)最長(zhǎng)，達(dá)166.7小時(shí)；1997年月平均日照時(shí)數(shù)最短，為117.1小時(shí)。7月平均日照時(shí)數(shù)最長(zhǎng)，為228.3小時(shí)；3月平均日照時(shí)數(shù)最短，僅80.2小時(shí)。年平均風(fēng)速1.3米/秒。最大風(fēng)速年度是1987年，平均風(fēng)速1.9米/秒；最小風(fēng)速年度是1996年、1997年和1999年，平均風(fēng)速1.0米/秒。月平均風(fēng)速3月、4月最大，為1.5米/秒，10月、11月、12月最小，為1.2米/秒歷年有霜，霜期最長(zhǎng)的是1986年冬至1987年春，有霜期達(dá)32天；霜期最短的是1990年、1991年、1993年和1994年，有霜日僅9天。年平均氣壓1001.8百帕。最高氣壓年份是1987年，為1002.4百帕；最低氣壓年份是2000年，為1000.7百帕）。
3.地域范圍
保護(hù)規(guī)模：上饒山茶油地理標(biāo)志地域保護(hù)規(guī)模為總面積76.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量38250噸。 地理位置：位于江西省東北部、信江上游——自古有“富饒之洲、信美之郡”美稱(chēng)的上饒縣境內(nèi)（全境）。 所轄村鎮(zhèn)：田墩鎮(zhèn)、上瀘鎮(zhèn)、華壇山鎮(zhèn)、茶亭鎮(zhèn)、皂頭鎮(zhèn)、四十八鎮(zhèn)、楓嶺頭鎮(zhèn)、煌固鎮(zhèn)、花廳鎮(zhèn)、五府山鎮(zhèn)、鄭坊鎮(zhèn)、望仙鄉(xiāng)、石人鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、石獅鄉(xiāng)、湖村鄉(xiāng)、董團(tuán)鄉(xiāng)、尊橋鄉(xiāng)、應(yīng)家鄉(xiāng)、黃沙嶺鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)等21個(gè)（鄉(xiāng)）鎮(zhèn)。 經(jīng)緯度：東經(jīng)117°41′——118°14′ 北緯27°58′——28°50′ 區(qū)域邊界：東鄰上饒市信州區(qū)、玉山縣、廣豐縣 南連福建省浦城縣、武夷山市 西接鉛山縣、橫峰縣 北界德興市
4.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：上饒山茶油由于獨(dú)特的自然環(huán)境和特定的生產(chǎn)方式等因素形成了特有的感官特征：其原料山茶果，果形有圓形、桃形、橘形，色澤光亮、果實(shí)飽滿(mǎn)；山茶籽果仁較多、有光澤、質(zhì)密含油量高；成品油色澤金黃色、晶瑩透亮、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：上饒山茶油含：油酸c18：1 78-82%；亞油酸c18:2 7-11%； 亞麻酸c18:3 0.8-1.6%；硬脂酸c18:0 1.5-3.5%； 軟脂酸c16:0 8-10%。上饒山茶油與普通山茶油主要成分對(duì)比表，見(jiàn)下表（略） 3、質(zhì)量安全規(guī)定：加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、大氣、水質(zhì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB11765—2003油茶籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB3095—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇:油茶樹(shù)適宜種植于丘陵及閑散土地，坡度25上下的山坡，微酸性土壤中栽植，土壤疏松、肥沃，PH值為4.6～5.5之間，土壤通氣性好。上饒山茶油主要規(guī)劃在上饒縣，所轄的21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《土壤環(huán)境質(zhì)量GB15618—1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定、《環(huán)境空氣質(zhì)量GB3095—1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》和GB9137的規(guī)定。 2、品種選擇：選擇抗逆性強(qiáng)，抗病蟲(chóng)害，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量高的油茶品種，培育二年無(wú)性系油茶或兩年生芽嫁接畝上山造林，苗高30cm以上種植。 3、生產(chǎn)控制：3.1 栽植 油茶栽植在冬春進(jìn)行，以春季為好，按栽植密度定點(diǎn)挖穴后，每穴施土雜肥1-2擔(dān)，腐熟農(nóng)家肥1-2，回填表土、澆水，土壤沉實(shí)后栽植，按照壓、緊、栽正、舒根原則，植穴陪成1m寬的土墩，高出地面20cm左右，以防栽植后下陷，栽后澆足定根水。 3.2 肥水管理 A.油茶樹(shù)是一個(gè)相對(duì)封閉的營(yíng)養(yǎng)循環(huán)體系，不需要特殊肥料投入，5年進(jìn)行深墾一次，每年秋天（10～11月份）通過(guò)割除山上的雜草就地覆蓋，任其腐爛，可以作為肥料回歸自然，同時(shí)活化土壤，防止水土流失、土壤沙化等，有利于油茶可持續(xù)生長(zhǎng)。 B.灌溉和排水：油茶均生長(zhǎng)在山上，不需另行排水措施，為保持水土流失，可采用挖竹節(jié)溝的方法來(lái)保持水肥，防止干旱。 3.3 撫育管理 A.幼林土壤管理主要是中耕除草，解決幼苗與雜草爭(zhēng)光、水、肥，每年進(jìn)行2～3次，同時(shí)可進(jìn)行間種，以耕代撫。為了確保幼林的早實(shí)豐產(chǎn)，應(yīng)適當(dāng)施肥。成林階段是油茶從開(kāi)始結(jié)果到大量結(jié)果的時(shí)期，也是油茶經(jīng)營(yíng)最有價(jià)值的時(shí)期，每年夏季要鏟山除草一次，每隔3年要在冬季深挖一次。此外，應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況、樹(shù)齡大小、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱、結(jié)果大小年進(jìn)行合理施肥。 B.修剪整枝：油茶要達(dá)到高產(chǎn)，就要根據(jù)油茶樹(shù)的生產(chǎn)情況及時(shí)地進(jìn)行整枝修剪剪除病蟲(chóng)枝、雪壓及徒行枝，按園藝管理。 3.4 防治病蟲(chóng)害： 油茶害蟲(chóng)的防治多采用綜合治理的措施，加強(qiáng)營(yíng)林管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，通過(guò)修剪清除和減少病蟲(chóng)枝和弱枝，消滅越冬害蟲(chóng)；采用生物防治，保護(hù)天敵?；瘜W(xué)防治須針對(duì)不同害蟲(chóng)進(jìn)行，盡可能不用農(nóng)藥。嚴(yán)格按有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 4、產(chǎn)品收獲、及產(chǎn)后處理： 按時(shí)采摘，每年霜降前一天、后 2～3 天，不提前、不推遲，基地負(fù)責(zé)人和公司檢查員要到實(shí)地檢查督促，一直到基地農(nóng)戶(hù)把油茶籽選好、曬干、驗(yàn)收。公司統(tǒng)一分發(fā)麻袋包裝，后再過(guò)磅收購(gòu)，統(tǒng)一運(yùn)到倉(cāng)庫(kù)，對(duì)違規(guī)人員進(jìn)行處罰，確保不與非有機(jī)產(chǎn)品混雜。 特別注意事項(xiàng)：茶籽采得過(guò)早，油茶果沒(méi)有充分成熟，重量減輕，油脂轉(zhuǎn)化率低，影響經(jīng)濟(jì)效益。采得過(guò)晚，茶籽從果實(shí)中脫落，造成經(jīng)濟(jì)損失。茶籽采回后，必須放在室內(nèi)、通風(fēng)、干燥及雨水淋不到的地方，厚度不能超過(guò)20厘米，以防升溫茶籽變霉。然后選擇晴天放在曬場(chǎng)上攤開(kāi)日曬（要常翻動(dòng)）。儲(chǔ)存時(shí)間1～2個(gè)月后復(fù)曬1～2天再榨油，這樣出油率高，茶油質(zhì)量好。 5、生產(chǎn)記錄要求 協(xié)會(huì)、專(zhuān)合組織、科技人員組織有文化有經(jīng)驗(yàn)的油茶樹(shù)種植戶(hù)做好品種選擇、栽培、肥水管理、病蟲(chóng)害防治、撫育管理、產(chǎn)品收獲及收獲后的管理，出入庫(kù)臺(tái)賬等認(rèn)真仔細(xì)作好記錄處理，并加以收集整理，為上饒山茶油的生產(chǎn)管理技術(shù)體系提供依據(jù)。 6、加工方式 嚴(yán)格執(zhí)行《GB/T19630.2-2005有機(jī)產(chǎn)品：加工》、《GB/T19630.3-2005有機(jī)產(chǎn)品：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售》、《GB/T19630.4-2005 有機(jī)產(chǎn)品：管理體系》等標(biāo)準(zhǔn)，制訂《生產(chǎn)質(zhì)量控制措施》、《茶油加工技術(shù)規(guī)程》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制流程圖》、《檢驗(yàn)員職責(zé)》等，公司嚴(yán)格按這些標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)加工。
6.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定
1、上饒山茶油地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人為：上饒縣恩泉油脂農(nóng)民合作社。在上饒縣范圍內(nèi)的其他茶油生產(chǎn)企業(yè)如需使用該標(biāo)志，必須向其提出申請(qǐng)，并按此規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)有關(guān)人員檢查合格并得到批準(zhǔn)后方可使用。而且，產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽必須符合GB7718—2004的規(guī)定并嚴(yán)格按統(tǒng)一的“產(chǎn)品名稱(chēng)和地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合”標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法使用。 2、包裝容器及包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求，包裝應(yīng)符合GB/T17374-1998的規(guī)定及要求。 3、運(yùn)輸時(shí)要注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸時(shí)要用專(zhuān)車(chē)，保持車(chē)倆清潔、衛(wèi)生。 4、 產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼、干燥和避光處，不得與有害有毒物品同庫(kù)存放。
